重庆人必不可少辣椒为何“辣翻天”？朝天椒一年暴涨超80％

辣椒为什么“辣”？

记者吴凡摄

辣椒可以作为主料，也可以作为烹饪时的盲目调味全天加拿大28QQ信誉群，给人们带来很多不同的味觉体验。辣是重庆人一直喜欢的口味，因此辣椒成为重庆人不可缺少的调味品。然而，自春节假期结束以来，不少消费者纷纷抱怨：辣椒，尤其是朝天椒的价格一直在上涨，现在它的价格与猪肉价格相当。

3月31日，在重庆龙湖西路宜初莲花超市，正在蔬菜架上挑选辣椒的刘阿姨告诉记者：“辣椒从前段时间5元涨到1斤，现在涨到10元了。现在1斤。！”

作为蔬菜行业的龙头企业，全国辣椒种植面积约3000万亩，产值超过700亿元，十多年来一直位居蔬菜行业第一。据统计，2015年至2018年年中，辣椒价格一直在低位徘徊。但2019年以来，价格一路上涨，有的比去年同期上涨了80%以上。

一年内价格暴涨80%以上

近日，记者走访重庆部分超市时发现，不少消费者反映，今年菜市场的辣椒成了“黑马”，卖得太贵了。有人戏称它“辣”。

“一年前暴涨到8元/斤的朝天椒，最近又涨了，再涨下去，价格就如其名了。” 在重庆北环永辉超市，记者观察到，超市内朝天椒的价格为12.8元/斤，朝天椒的价格为13.8元/斤。斤。与上月相比，每斤价格上涨约3元。

“朝天椒的价格达到每斤10元已经两个多月了。” 据超市一位刘姓工作人员介绍加拿大28公众号平台吧，去年冬天过后，朝天椒的价格开始悄然上涨。去年11月底涨到10元/斤，到元宵节涨到14元/斤左右。受辣椒整体价格上涨影响，不少成品干辣椒也呈现上涨趋势。

家住重庆两路的严女士想自己腌制泡椒，却买了成品。她说，等价格降下来再腌制也不晚。一家家庭式餐厅的老板李告诉记者，购买每斤十几元的辣椒PC蛋蛋群吧，成本是做一只辣椒鸡的一半以上。不过一盘辣椒鸡才40元左右，成本太高，没有利润。向上。

记者在采访中了解到，辣椒涨价并非孤立现象。数据显示辣椒下半年行情，2018年10月以来，产地辣椒开启涨价模式，尤其是春节后，辣椒价格上涨较快。截至目前，优质青椒价格较去年1月每斤上涨4.5元，涨幅为69.23%，较6月上涨8去年3月每斤人民币。@3.33%。

为什么辣椒价格翻倍？

针对辣椒涨价，永辉超市相关负责人分析，春节、元宵前后辣椒涨价是因为去年6月的暴雨导致辣椒减产、失衡。在供求关系上。新鲜辣椒的收购价格比去年的平均价格低了两三元。涨到四五元，再加上人工成本上涨。他预测，在春辣椒大量上市之前，价格将保持高位。

辣椒的价格是“辣的”。不少农户看到良好的经济效益加拿大28群，自然会选择多种辣椒。据咨询机构提供的数据，我国许多辣椒主产区的种植面积增加了20%以上。2019年全国辣椒种植面积达到400万亩以上，比2018年的337万亩增长近20%。

虽然短期内辣椒价格居高不下，但业内人士表示，近十年来我国辣椒价格波动不大，本轮辣椒价格上涨受极端天气影响。今年，各地辣椒种植户扩大了种植面积。业内人士提醒，要合理种植，不要盲目跟风，避免周期对农产品价格波动的影响。

业内人士表示，今年辣椒行情主要受去年夏季极端天气影响。去年五一过后，北方迎来了炎热的天气。山东和河南一度达到40多摄氏度，导致辣椒授粉不良，坐果率低。迎来台风“山竹”，主产区遭遇洪水，导致辣椒总产量下降30%。

此外，我国每年从印度进口10万吨辣椒以补充国内需求，但今年辣椒进口量也会有所萎缩。业内分析人士表示，4月是印度辣椒对华进口的关键时期，但2018年印度的产量也有所下降。因此，专家预测，今年的辣椒进口量将比往年减少2万吨至3万吨.

业内人士坦言，近期辣椒价格大涨，主要是因为辣椒产量不足，当然也有引发商家炒作的因素。

蔬菜产业“黑马”成就大产业

重庆市石柱县是全国著名的辣椒生产县。去年，全县辣椒种植面积超过30万亩辣椒下半年行情，全县有85个贫困村。在当地的产业扶贫中，该县用小红辣椒做产业扶贫的“大文章”。农业部、国务院扶贫办将石竹辣椒产业扶贫模式推向全国。

石竹将辣椒产业作为传统农业向现代农业转型的第一抓手，围绕“低山发展鲜食、中山发展干加工”布局产业基地。中国引导技术、分配材料，收获完成后，辣椒种植者生产销售无后顾之忧。全县四分之三的乡镇种辣椒，三分之二的农民吃“辣椒饭”。40多个贫困村将辣椒列为扶贫支柱产业。去年生产辣椒30万吨，其中4万吨以上用于鲜销，26万吨主要用于干辣椒和泡椒加工。全县辣椒总产值达18亿元，

记者了解到，石柱县自2001年开始大规模种植辣椒以来，现已发展成为集辣椒科研、育苗、种植、加工、销售为一体的五位一体产业链。成功培育“石竹红”辣椒品牌，形成鲜辣椒、干辣椒、火锅底料、豆瓣、辣椒酱等多层次产品供应体系。产品不仅销往国内各大麻辣城市PC28群大全，还远销多个国家。

辣椒在国内外被公认为是人们喜爱的蔬菜和调味品。无论是辣椒罐头、油辣椒、辣椒酱、红色素等，其加工产品已深入千家万户。西南地区和长江中上游地区是辣椒的主产区和集中消费区。举世闻名的重庆涪陵芥菜和闻名遐迩的重庆火锅，都是用辣椒调配而成。仅重庆火锅年产值就近5000亿元。

目前，我国吃辣的比例在40%左右，吃辣的总人口超过5亿。市场需求蕴藏着巨大的发展潜力。随着国内人口的频繁流动和辛辣饮食文化的迅速传播，传统的“反辣淡区”越来越模糊，逐渐转变为微辣区，加上原有的麻辣区和微辣区。辛辣食物。人口比重也有增无减，国内辣椒消费的地域、人口和数量必然会进一步增加。就全国而言，一个年产值超过1000亿元的辣椒产业毫无悬念。根据《