全国首家肯德基家乡鸡，五块钱吃一份鸡背后的故事

1987年11月12日，一家快餐店在北京前门开业。 他们提前做广告——全国第一家肯德基鸡，5块钱一只。

开业当天，仅餐厅外就排起了400-500米长的队伍，平均排了2个小时。 就连见过大场面的京城人，也有不少人端着锅过来说道：

给我两份肯德基。

他们没有看到整只鸡。 由于这是中国第一家肯德基店，因此食物种类相当有限。 食物只有4种，舔手指鸡、鸡汁土豆泥、凉拌卷心菜、面包，外加可乐、七喜、美年达、啤酒4种饮品。 2只舔指原味鸡，一份鸡汁土豆泥，一条凉拌卷心菜和一个小餐包，售价7.3元加拿大28群哪里找啊？，单卖的话，最贵的舔指原味鸡2.5元一只一块，土豆泥8毛钱。

1987年，中国社会平均工资为53元。

就算吃一顿套餐是工资的1/7，一杯土豆泥的钱也够买十几斤土豆了巴奴火锅再回应，但那个时候加拿大28公众号平台吧，没人骂肯德基卖“天价”价格”。 仅仅两年后，《人民日报》发表了一篇题为《肯德基吃什么？ 》文章分析了肯德基走红的原因，“吃名气”、“吃法”、“吃得快”。

没想到30多年后，因为土豆涨价，一家中式火锅店被骂上了热搜。

一、巴努被“骂”上热搜

事情的原委大致是这样的：2月18日，西安一位女士在一家名为巴努毛都火锅的连锁餐厅就餐。 她点了一份土豆。 菜来的时候，她发现只有5块。 奇怪的是，4天后的22日，一个名为#火锅店18元一五豆豆就5条块#的话题突然上了热搜。 23日，巴努在官方微博发表道歉声明称，女士点的是小份，西安店的价格是9元，但由于管理失误，导致顾客误解了土豆的份量. 巴努创始人杜中兵当天也在个人微博发博文，配了一整份土豆，并表示感谢顾客让他清醒过来，“我会反省，不会忘了我的初衷。” 第二天，#巴麦火锅发展#的话题也登上了热搜。

24日，杜中兵再次回应称，土豆不仅包含自身价值，还包含环境、服务和供应链的价值，并表示“暂时不考虑降价”。 于是，第二天，#巴麦火锅发展发展免费回价豆豆#又上了热搜。

一份土豆，3天数次上热搜，引发全网争议。

并且，最后还有一个容易引起注意的词——天价。 一盘18元的土豆在网上引起了争议，着实让我吃惊。 18元土豆是“天价”？ “天价”二字在我看来比李白的白发还可怕！ 老实说，肯德基麦当劳的薯条比这盘土豆更值得夸张。

2、是天价吗？

首先，巴努火锅的土豆真的很贵吗？

有人比较蔬菜店甚至电商平台的价格。 果蔬店一般每斤收费两到三元，而电商更便宜。 这样一对比，巴努的价格确实要高出数倍。 但实际上，这在任何一家酒店都是普遍存在的情况，令人感到意外和莫名其妙。

巴努的声明还说，他们卖的土豆是富硒土豆，“不是所有的牛奶都叫特仁苏”，也不是所有叫土豆的东西都应该定价，就像不是所有的牛奶都叫特伦苏一样不难理解汽车的价格应该是一样的。 另外，它是巴努和一位农学博士共同研发的，专门用于火锅里的土豆。 作为甘肃生产优质马铃薯的人，我想告诉很多人，世界上的马铃薯是不一样的。 至少，我家乡的土豆确实是好吃又贵，但从来没有人说过甘肃土豆这么贵。 为什么？ ，高品质！ 就这么简单。

与同行相比——其他火锅店。 看看其他火锅店，尤其是连锁品牌的菜单，你会发现不仅是土豆，其他蔬菜也很少能低于10元一盘。 巴努的土豆就算是普通的土豆也不离谱。 说是天价，实在是太可笑了。

此外，在价格问题上，还要考虑地域差异。 18块钱，在县城的火锅店或许能买一盘肉，但在北京CBD的商场连一杯奶茶都买不到。 这也是一个基本事实。

3、你去火锅店买土豆吗？

为什么土豆的价格和火锅店的不一样？ 因为你不去火锅店买土豆，你是去享受服务的，你认可巴努的牌子来这里买服务。

杜中兵在第二个回应中直言不讳——“不考虑降价”。 薯片还包括环境价值、服务价值和整个供应链的价值。 这句话说的很有道理，投资几十万开店，靠卖白菜，再红也是死路一条。

什么是环境价值？ 您可以坐在装饰精美的餐厅可靠加拿大28群吧，冬天有暖气，夏天有凉风； 服务的价值是什么？ 食用洗净、去皮、切好上桌的薯片不算其他服务； 整个供应链的价值是什么？ 菜品研发、采购、加工、品控、仓储、物流配送等。

30年前，《肯德基吃什么？ 》文章在分析肯德基走红的原因时说得很清楚，消费者要“吃名气”、“吃有型”、“吃得快”。

无论是环境、服务、口碑、格调，对企业来说都是附加值，对消费者来说，要为这些附加值买单。

几十块钱可以买一个包，一件衣服，但是LV、GUCCI要几万块钱。

巴奴虽然不能和奢侈品牌相提并论，但是来过的人都知道，它的定位确实比较高端。

更有意思的是，近几年几乎所有人都希望中国生产高端产品，要求企业生产高质量的产品，却不愿意为优质的服务和品牌买单。

4. 一边骂一边排队干嘛？

去过巴努消费的人都知道，90%的时间都是要排队的，而且排的很长。 一方面，线上的巴努在被“刷屏”，另一方面，线下的巴努还在排队。 这背后的逻辑是什么？ 值得我们深思。

为什么愿意排队，因为你觉得值得。 在市场经济环境下，用钞票投票是最诚实的。 消费者买不买单，最重要的标准是表面看贵还是便宜。 其实值不值，大家自己想想。 一辆豪车要几百万，是不是很贵？ 会有人买，为什么？ 他认为这是值得的； 有人觉得不值面包车，几万他也不会买。 归根结底PC28群官网哪里找？，决定一个消费者是否买单的最重要的是他是否认为“物有所值”。 这是一个永恒的真理。 所谓“物美价廉”，要么是买家的空想，要么是卖家的空话。

回到巴努火锅，如果有人认为“物有所值”，队列也会消失。 如果你觉得他们的牛肚“物有所值”，你就会点，如果你觉得薯片不值，你就不会点。 这一切都取决于消费者。 商家在定价的时候，如果觉得自己的产品物有所值，就会这样定价。 这是双方的自由选择。 消费者有投票权。 如果他们觉得土豆很贵，他们可以点别的。 如果觉得巴奴贵，可以去别的火锅店。 如果他们认为餐馆很贵，他们可以在家做饭。 当然，由于经济实力和消费观念的不同，判断“物有所值”的标准也不同。 因此，不同的企业会有不同的定位，进行差异化竞争，争取不同的消费者； 不同的消费者会根据自己的经济实力和喜好，消费不同定位和价格的产品或服务。

消费者很聪明，商家也很聪明。 他们会找到自己的位置并自动调整。 例如，如果这一款很贵，消费者就会去购买另一款。 商家卖不出去哪里PC蛋蛋微信群，自然会降价。

5.给巴努两个建议

明码标价、自由选择是市场经济的基本规律之一。 对于商家来说，底线是不能有欺诈行为。 具体来说，就是要明码标价，让消费者提前知道价格，然后做出选择。

这让我想起了去年同样登上热搜的《冰淇淋刺客》。 不同的是，钟薛高在冰箱里夹杂了很多各种价位的冰淇淋，而且没有标价，而很多人之所以“被捅”，是因为之前不知道价格，而结账时巴奴火锅再回应，他们不知道价格。 抱歉把它放回去。

但巴努显然不是这样。

当杜中兵第二次回应暂时不考虑降价时，他表示“顶着压力回应大家”。 说实话，他有点太“直”了，说话可以委婉婉转一些，同时还有能做的事情。

给他们的建议，一是在明码标价和菜品介绍的基础上，在菜单上更详细地标明产品，比如以克为单位标明一份或半份的重量。

二是从行业角度出发，努力提升巴奴的知名度，树立巴奴是一个比较高端的火锅品牌的认知度。 商场就像战场。 这一次互联网上充满了噪音。 相信少不了行业大佬的“帮助”吧？

但其实，这次争议的出现也是有好处的。 它不仅可以让更多人知道品牌的价值，也可以促使企业提供更多“物超所值”的产品。

老百姓吃瓜吃火锅好吃。

最后我想说，疫情过后，包括餐饮在内的行业都在报复，这对中国经济来说无疑是好事。 疫情三年，企业经营异常艰难。 不要动不动就小题大做，给刚刚获得信心的企业带来麻烦。 一盘18元的土豆被炒作天价，一直上热搜，真是荒唐。 如果这不是盟军的意外，还真不排除有人恶意炒作。 #巴麦火锅创始人回应土豆天价#