“网红”城市的“软硬兼施”

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文/山东商报超级豹新闻网记者孙倩

图/山东商报超级豹新闻网记者 周莉

全文共3879字，阅读时间约9.5分钟

近期，淄博这座谋求转型的工业城市冲破重围，似乎牢牢把握住了“交通密码”。 面对汹涌而来的关注度，“网红”城市要面对的不仅仅是机遇，还有随之而来的争议和考验。 现在看来，淄博的努力不仅守住了“城市底线”，还屡屡出奇招，迎来了新的曙光。

4月8日下午，G9321次列车从济南西站出发，开往淄博。 淄博烧烤推向了一个新的高峰。 如今，“淄博烧烤”的火爆，不仅仅在于美食本身，更在于这座城市的“软硬兼备”、硬保障、热情服务，才被誉为“教科书样板” .

波浪般的热

4月15日下午4时56分，一列“烧烤列车”再次从济南西站出发。 这一次，列车基本“满座”。

就在一周前，淄博市文化和旅游局党组书记、局长宋爱祥率领各区县文化和旅游局局长，以及33家热门景区负责人，一起登上火车，“喂饱”乘客。 很少有乘客从未乘坐过这列火车。

从社交软件上看，当天循环播放淄博宣传片，两侧是淄博文旅的旗帜、琉璃摆件、蹴鞠精灵娃娃……导演们赠送的特色纪念品，苹果、书签、雪糕、景区门票……这也被网友们称为“空手上车，大包小包带回来”。

这一次，烤肉列车上并没有出乎意料的“惊喜”，但一位乘客告诉记者，她还是很兴奋，一周前就已经想好朋友圈的文案了。

淄博作为一座工业老城，在过去漫长的结构调整中似乎还没有完全清醒。 淄博市商务局一位工作人员曾提到，谁也想不到今天会投出如此意外的惊喜，“烧烤这个完全独立于餐饮业的分支，竟然还能成为一张城市名片，真是惊喜。”

“葱油饼蘸酱，灵魂三件套”。 说起来，淄博烤肉的走红源于一个月前的一则“大学生去淄博吃烤肉”的新闻。 这一个月来，不仅是网友，就连当地烧烤店的老板都在担心这样的人气是否像一阵风，而淄博的回答却如大海的波涛。

4月8日，淄博市沂源县文化和旅游局局长任明在烧烤专列上。 当天，他与其他区县文旅局长同乘一辆马车。 我的意思是，“因为淄博是一个整体”。

来自文化和旅游总监的馈送吸引了远超想象的游客。 第二天，任明在沂源县遇到了当天在车厢里留下微信的四位乘客。

导演“服务”引流

关于任铭，网上有好几个视频，点击量都达到了上千万。 视频中，他热情欢迎车上的乘客来淄博参观。 因为乘客喜欢他带来的特色山楂丸子，他在微信上加了发，这一瞬间被昵称为“小凡”、“丹丹的岁岁”的乘客记录下来并发到了网上。

任铭回忆说，那天他在车上宣传时，在前排遇到了几位年轻乘客。 他们从无锡来，一起到山东旅游。 第二天，几个年轻人在微信上说要去沂源旅游。 他化身“导游”，带领大家体验沂源景区，和大家一起吃烧烤。 这些视频再次在网络上流行起来。

据当地测算，带有亿源元素的宣传片曝光量在2亿左右。 有人提到怎么找PC蛋蛋玩家群，如果说当初流量是网络提供的，那么现在淄博的流量是自己提供的。

沂源县位于淄博最南端，距离张店区有一定的距离，这意味着人们对沂源的了解可能相对较少，但经过这次宣传，很多人都接触到了旅游。 为抓住这一契机，当地政府决定筹备青岛啤酒烧烤季和三个分会场的开业，既能有效分流张店游客，又能提升沂源形象。

同样，位于淄博市最北端的高青县也有类似的感受。 高青县文化和旅游局局长许志强表示，淄博的烧烤热持续升温，但在大多数外地人看来，淄博烧烤其实指的是“淄博烧烤”或“金陵烧烤”，指的是交通工具、配套设施等，都是“餐具”。 相比较而言，各区县的烧烤无“热”，缺“主菜”，无“芯”。 因此，需要找到的是“引爆点”，做到“和而不同”。 许志强表示，他们也会主动求变，用最直观的方式，将流量市场引向高青。

记者了解到，中铁济南局集团有限公司拟于3月31日至4月23日期间，每周周五至周日增开济南至淄博之间的“烧烤专列”。不过，五一期间，专列能否开通？是否延长运营，据媒体透露，将根据“五一”期间的机票预订量综合判断。

商家守住“底线”

冰冻三尺非一日之功，滴水穿石非一日之功。 有媒体提到，打造一个城市的文旅形象，不能只让文旅部门“单挑”。

近日，山东商报、速豹新闻网记者在有限采访中发现，在联系当地文旅局、商务局、市场监管局等相关部门时，电话那头却异常忙碌女子淄博吃烧烤排不上队被投喂，他们不得不等待一些采访。 忙着休息或其他时间完成。

本来，烧烤流派的区分并不好讨论“长短”，每个省份的人都有自己的喜好。 但毋庸置疑的是，这一次，淄博烧烤的名气真的是响亮了。 有了美食，在市政府各部门的“梦想联动”下，淄博不仅仅是烧烤。

在当地积极求变的同时，网友们的“实地测试”更是将热情推向了一场狂欢。

此次淄博烧烤又一次登峰造极，淄博烧烤小火车的功劳不容忽视。 然而，有着千万网红“打假”的淄博“八大局”，却没有一个商贩缺钱，也不存在宰客现象。 ，更是引爆了网络。 当博主拿起电子秤时，商家并没有丝毫的不悦。 不但说了一句“少了斤两不干”，还送来了一盒特制的酱料。 是的，人做生意都是凭良心。”此外，政府的强硬态度不允​​许屠宰行为，“谁砸了我们的锅，谁就砸了他的碗”全天加拿大28群，赢得了很多赞誉。

对比网红城市的“翻车案”，评论区网友表示：“明明是理所当然的事情，我却好感动。” 评论被点赞19万次。

在博主的测评视频中最新加拿大28信誉群，有商家提到，市场监管局每隔一段时间就会查一次秤。 山东商报、速豹新闻网记者从淄博市市场监管局获悉，当地加强烧烤食品安全“全链条”监管，重点加大对网红烧烤店的监督检查力度和烧烤就餐聚集区，开展“不准时”督查，对烧烤门店开展“夜查”行动，同步开展线上线下烧烤外卖单位整治。此外，督查的同时烧烤用小饼也得到加强，对肉类批发商的监管也从严。

据淄博市市场监管局工作人员介绍，此外，当地也加强了价格监管，包括烧烤经营行业、酒店住宿行业等相关领域，均安排专人受理烧烤——相关的投诉和举报。 3月以来，共受理涉烧烤申诉327件，处理307件，申诉人满意率达98.5%。

各部门“梦想联动”

老池是淄博火车站老魏烧烤店的老板。 他记得淄博烧烤曾经有过不景气。 他曾担心淄博烤肉的火爆只是昙花一现，但现在看来，他的店里依然人来人往，丝毫没有“降温”的迹象，这让他更有底气了舒适。

火爆之初，淄博市商务局工作人员曾表示担心，在如此庞大的客流量中女子淄博吃烧烤排不上队被投喂，烧烤行业会出现“害群之马”，有损淄博市的声誉。 相反，它不稳定。 但当地烤肉人曾呼吁“这是一场荣誉之战”，这正是老迟所说的。

为此，政府出台了一系列政策。 为进一步规范烧烤店和产业链的健康发展，淄博市拟成立烧烤协会。 发布会上提到，将研究制定淄博烧烤团体标准。 后期，淄博烧烤协会成立后，将组织各会员单位开展调研、研讨、交流，继续探索淄博烧烤标准的制定。

在“烧烤连锁店”不断壮大的同时，饼干生产小户陈先生提到，原来在省内销售的烧烤用小饼干，逐渐销往省外。 记者注意到，在省会济南，也出现了一家名为“淄博烧烤”的新兴烧烤店。

记者从淄博市市场监管局获悉，目前，淄博市共有烤肉小糕点生产单位18家，禽肉及其制品批发商345家。 截至4月13日，淄博市共有烧烤经营单位1259家。

为给烧烤经营者提供更便捷的服务，淄博高新区行政审批服务局设立了烧烤行业“一事一办”的专门窗口，进一步提高了审批效率。

烧烤达人李先生新开了一家烧烤店。 4月14日是试运营的第一天。 在此之前，他没有做过任何宣传。 “今天是磨合期。” 在他眼里，淄博烧烤有其独特之处。

官方的努力不仅限于此。 淄博市公安局工作人员告诉山东商报、速豹新闻网记者哪里找加拿大28群，为营造和谐治安环境，“目前，巡逻已常态化，近期人流量大，但没有发生过重大治安事件。”

【观察】五一或成全国文旅“黑马”

3月2日，淄博发表文章《淄博市委书记马晓磊向北大清华学子发出诚挚邀请》。

文章提到，马晓蕾热情地说，今年“五一”期间，淄博将对北大、清华学生实行景区和定点酒店免费住宿。 欢迎大家来淄博听韶乐、逛聊斋、玩蹴鞠、尝鲁菜。

此外，淄博已在发布会上提出，新增21条定制化烧烤公交线路； 同时，拟于5月1日前后举办“淄博烧烤节”，并计划3-11月为“淄博烧烤季”。 淄博市“青年驿站”项目合作宾馆38家，可为符合条件的来淄博就业就业的青年学生提供每年3次、每次2晚的免费住宿。

与此同时，淄博市人力资源和社会保障厅也抛出橄榄枝，发表文章《在淄博吃烤肉，还有这些好处》，其中包括“人才50条金政策”和“兴淄博26项技能”。 ”。 就连当地市民也表示，“暂时不吃烧烤，给外国游客吃”。

4月14日晚，旅客离开淄博站，就可以看到景区或街区带来特色产品或趣味节目进行宣传引流。 齐鲁医学院一年级学生志愿者牛雪英和同学们分发了介绍青年站的宣传单。 她说，希望世界各地的大学生都来品尝淄博美食。

淄博火车站外，有景区或商家赠送小礼物，喊着“我们有大巴，去我们那儿烤肉，吃完我送还给你！”

淄博用行动展示了这座城市的“态度”。

山东商报、速报新闻网记者注意到，据美团点评、大众点评数据显示，山东省有望成为今年5月1日旅游市场的新“顶流”，跻身最受欢迎旅游城市前20名。在全国住宿预订量中，青岛、威海、济南、烟台等山东城市占据四席。 依托烧烤出圈频发的淄博，五一住宿预订量较2019年增长800%最新加拿大28实力群，位居山东第一。 在大众点评上，淄博“烤肉”近一周搜索量同比增长700%，留言数增长1400%。

用浙江省委宣传部官方公众号平台文章《淄博烤肉为何充满“淄”味》中的话来说，“淄博烤肉是餐饮品牌带动城市价值的又一例证。” 但同时，“要想走得好更远，淄博烧烤还面临不少挑战。”

山东商报速豹新闻网编辑董雪