胖大姐半夜晒朋友圈炫富：意念分工有序分工标准吃货

这个端午假期，没有出门的杭州人不仅去趴在刘浪文英的大草坪上，还在追网红美食的队伍中坚定不移地等待着。

一杯“嗨茶”，3小时。

一碗聚英面馆的老片儿川鸡蛋香菇油渣，2小时。

现在，排队名单上多了一项，因为那个提着LV包和炸臭豆腐的胖女人已经被鲜血复活了。

胖小姐的新店在哪里？这个好吃吗？你要等多少小时才能吃到一份臭豆腐？

在新浪微博上，臭豆腐胖子的ID是胖大姐的儿子东东。

所谓的流行是很多的。

去年5月28日，东东在微博发文：“因为投诉，暂停营业，环评报告将继续运作。” 那时，距离胖大姐在建国路开新店才两个多月。

去年3月11日，胖大姐在建国路开新店后，这条略显幽静的街道迅速开启了美食模式。为什么，因为你要排队至少三个小时才能吃到胖姐姐的臭豆腐。一些心急如焚，没有下定决心，又熬不过一夜的人，转身吃一碗猪脏面就回家了。只有像网友晶晶这样的标准吃货，心胸执着，分工有序，才能吃到自己想做的臭豆腐，中午3点在朋友圈炫富的夜晚。

从错误中学习。时隔一年，胖大姐的老臭豆腐店在离居民区较远的新店址重新开张，营业执照齐全。

坐在一线湖景上，在夏夜的微风中吃着炸串。有能力排队，点一份臭豆腐，亲自参与历史。

从路边摊起家的胖大姐，冷冷的开了一家新店。墙上的文字让杭州人看到它就笑了。

那不是重点。

熟悉的香气，熟悉的味道。昨晚杭州小吃店关门，去吃第一锅肥姐臭豆腐的Cathy，在朋友圈只用一句话评论道：“这就是杭州的味道，毛赞！”

为了保证质量，胖夫人每天只准备5盘臭豆腐。店里有10张桌子，外面有11张小桌子，加起来不到70个座位。想吃臭豆腐，千万不要犹豫。去晚了只能吃串烧。吃鸡胗、鸡心、鸡翅和蔬菜串。如果你要让肥婆开后门，给你一块臭豆腐，那是做梦。

老食客都知道，胖大姐家分工有条不紊。胖大姐在炒臭豆腐，舀起鸡胗和花椰菜，老公忙着撒调味料，儿子冬冬跑来跑去记账。三人的对话都是杭州话。短而紧，硬而响亮​​，但没有人生气。这是旧日历。现在，胖太太的厨房里装了空调，她再也不用站在煎锅旁边大汗淋漓了。东东还是做记账的，但特别值得一提的是，新店与时俱进，采用了二次元火力点单。无论你想吃什么，你都可以先用手机点餐。

顺便说一句，胖太太的新店晚上十点开门。如果你现在饿了，你可以先吃一些其他的垫子。

【浙江新闻+】胖太太的小本生意做得比牛股还好

立兴购物广场附近有个卖臭豆腐的摊位。摊主是一位姓王的姐姐。说起肥婆的臭豆腐，就很有名了。据说很多名人来杭州要了肥婆的臭豆腐。半夜，她做生意的小方桌占据了平海路口的半条街道。

传说有了这家臭豆腐店哪里PC蛋蛋群，胖大姐一年不到就能赚两三百万。胖大姐背着LV包，儿子戴着三叶草。她的臭豆腐怎么这么好吃？传闻是真的吗？最近谁有加拿大28群，胖小姐的臭豆腐摊要拆了，很多人都急着想知道臭豆腐摊要搬到哪里去。是什么让一家臭豆腐店如此吸引所有人？

胖夫人小吃店里的臭豆腐红了

胖小姐的臭豆腐店不大。是平海路口最破旧的房子。看起来真的很不起眼。此外，后面的厨房只有40平方米左右。里面有三两张小桌子。看起来已经很拥挤了。在店面上方泛黄的墙上，墙上写着几个红字——胖夫人臭豆腐。这个简单的门面就是号称杭州第一臭豆腐的胖姐的臭豆腐店。

这是记者第一次来到胖姐的臭豆腐店。没看到胖姐，只好买了两串臭豆腐，等着胖姐出现。

店前有两个大油盘。油锅里的臭豆腐正和花椰菜鸡胗一起翻来覆去。男人熟练地把臭豆腐扔了进去。烟雾滚滚，香气四溢。延安路口已经闻到了香味。不用问路，只要闻一闻，一路寻找。门口有成群的食客。一定是胖大姐的臭豆腐店。各行各业的食客进进出出，有上夜班的工作人员，有过夜的时尚男女，还有一些开车过来停在路边，买了臭豆腐，带走，带回去的人做深夜小吃或去附近的餐馆。任何酒吧都有美味的饮料。

午夜过后，平海路一片寂静，白天的喧嚣褪去PC官网，大部分店铺都关门了。唯独这家肥婆的臭豆腐店灯火通明，两盏明亮的灯泡，每盏一KW，尤其是空荡荡的街道上的宣传，让夜里归来的人忍不住蹭过来取暖。

一天赚几万的营业额

记者对此予以关注。等胖姐的臭豆腐半个小时，店里就赚了500元。据说夏天生意比较好。

胖太太雇了5个帮工，工资是每人每月1000元。一位小帮手说，胖太太开这家小店后，就一直在店里帮忙，到现在已经做了7年了。还有大姐代替胖大姐站在油盘旁边。她还在这家店工作了 3 年。据说她刚来的时候只有80斤，现在体重已经长到了130斤，有点像胖大姐的接班人。

记者给胖姐算了一下，一串臭豆腐1元，鸡胗10元，鸭头3.5元，鸭舌3元一串，小情侣可以随便吃，消费大约是50元。4人一桌约100元。夏天生意兴隆的时候，胖小姐的20桌都坐满了人。早上0:00到凌晨3:00，平均可以换4个人。这样一来，日营业额过万的可能性是非常大的。年营业额360万元。除去5个佣工的工资和买东西的费用，一年还能赚200万元。当然，这也是随便算的。有没有这么多，胖姐也得自己说。

一个不起眼的名声，但一个伟大的名声

胖大姐的臭豆腐店虽然外表朴素，却很有名气。

白天，大部分外墙都关闭。熙熙攘攘的平海路口，胖太太的小店里静悄悄的，没人理会这家阴森森的小店。

每天晚上7点30分，胖大姐的臭豆腐店准时开门，慢慢开始有食客。最有名的就是臭豆腐、鸭头、鸭脖、鸭爪、鸭舌、鸡爪、鸡翅、鸡胗、鹌鹑、花椰菜等各种炒肉汁，胖姐也卖啤酒。

营业最繁忙的时间是凌晨0:00到3:00，半条街上摆满了小方桌和矮凳。据说在杭州过夜的人中，80%的人都光顾过这家小店，就连电台的著名主持人和超女都是这里的常客。在这里，你经常可以看到人们在豪车里吃胖子小姐的臭豆腐。一群衣冠楚楚的男女在街上油腻腻的矮凳上吃着臭豆腐，喝着一次性塑料杯里的啤酒。城市夜景。

大姐手艺臭豆腐“臭名昭著”

记者多方打听后，终于联系上了胖姐。说明了自己的来意后，胖夫人欣然同意与记者交谈。

臭豆腐是自己的“霉”

传闻胖大姐的臭豆腐一晚上能卖上千元。胖大姐道：“怎么这么夸张，顶多才五百块。” 胖女人不喝了。

胖姐的臭豆腐是自己“发霉”的，她说有秘密。没有秘密，胖姐否认，“没有秘密”，她说：“豆腐是我买的，自己做卤汁，苋菜梗陈年做苋菜，新鲜豆腐蘸发霉的苋菜，腌制的，夏天一天就够了，冬天五六天就够了…… ，炒熟浸泡，用最新鲜的豆腐，热豆腐要保持凉爽，冬天不要放在外面PC官方，带回家……”

这就是胖女人的全部秘密，关键是新鲜感。胖大姐说：“有时候路过别人家的臭豆腐店，总觉得味道不对杭州小吃店关门，坐在自己的店门前，油香的，不知道怎么回事在。”

胖女人每天天一亮就下班，中午起床后就开始准备晚上的东西。无论春夏秋冬，无论刮风下雨，胖大姐的臭豆腐店都准时开张。她做臭豆腐已经24年了。

花几十元买2元臭豆腐

半夜，我坐在油锅旁边和胖大姐聊天。臭豆腐的味道混合着各种名牌香水的味道飘了过来，有一种不一样的感觉。食客坐下，伙计们也懒得打招呼。没有菜单。入口处的桌子上摆满了当地的蔬菜和用竹串串起来的鸭舌和鸡胗。

把刚炸好的热臭豆腐从油锅里拿出来，拌上胖太太做的辣酱，喝了几口啤酒，坐在门口看着路上经过的姑娘们PC蛋蛋群吧，真是好吃又活泼。

“无视灼热的温度，我咬了一口，酥皮嘎吱作响，辣椒混着热，整个舌头都麻了。” 食客们形容刚进门的臭豆腐。吃完一口，害羞的肚子回去好好睡一觉。

一对正在吃鸡胗和鸭脖的年轻夫妇说，当他们贪吃的时候，他们会花几十块钱做一个“dee”，然后从城西赶过来吃两块钱的臭豆腐。不为别的，只因为胖大姐的臭豆腐好吃正宗，“臭名昭著”。

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