明星餐饮逃不出“短命”魔咒：北京门店全部关闭

明星餐厅再一次逃不过“昙花一现”的魔咒。 近日，北京商报记者发现，艺人陈赫创立的鲜禾庄卤味火锅（以下简称“鲜禾庄”）北京门店已全部关闭。 这也是继加盟商维权、陈赫退出股东事件后，一个城市门店萎缩的再现。 事实上，明星店“昙花一现”的声音一直不断，往往在明星光环褪去后，暴露出经营管理上的短板。 从品牌的长远发展来看，明星的光环效应并不能使餐饮经营者一劳永逸，品牌经营才是长久之道。

北京门店全部关门

带着明星光环的先河庄，在北京市场按下了暂停键。 近日全天加拿大28靠谱群，北京商报记者通过第三方平台大众点评在北京地区搜索“先和庄”门店，发现页面上并没有“先和庄”门店的信息。 随后，北京商报记者走访了此前经营的北京先河庄门店，目前已全部关闭。

从现场可以看出，原本位于龙湖长影天街的店面，如今已经换成了八奴毛肚火锅。 这也是当时先河庄在北京的第一家店。 同时，华才商业中心的店面也进行了装修，周围摆满了费大厨的辣椒炒肉。 此外，先河庄三里屯店、先河庄西单店、先河庄丰客万达店全部关闭。

对于北京店关闭一事贤合庄北京门店关闭，北京商报记者多次致电成都鲜禾庄品牌管理有限公司、四川芝山品牌管理有限公司、福建鲜禾庄餐饮有限公司，均未果。其中有联系。 被挂断了。 不过，据先河庄总部相关工作人员介绍PC官方，大众点评不再显示店铺信息，应该关闭。 当被问及该品牌是否还对特许经营业务开放时PC蛋蛋群大全，对方表示，特许经营业务并未暂停，一直在招商引资。

其实，鲜和庄倒闭的痕迹已经有了。 不久前，先河庄广州门店全部关门并发微博。 先河庄总部相关负责人表示，广州的门店全部关闭，去年合同全部解约。 此外，根据宅门酒楼数据，目前全国共有238家门店在先河庄，其中215家在营业，23家暂时停业。 门店主要分布在安徽、河北、山东等三四线城市。 、甘肃等地。 与高峰期相比贤合庄北京门店关闭，目前的门店数量只有20%左右。

据了解，仙鹤庄是陈赫与其他艺人合伙创立的火锅品牌，于2015年5月开业。去年5月，“陈赫退出福建仙鹤庄股东”的话题还冲上了热搜在微博上。 同年6月哪里找加拿大28群，仙鹤庄卤味火锅发表声明称，陈赫原本不是仙鹤庄品牌的主要经营者，成都市仙鹤庄品牌管理有限公司的直接股东福建仙鹤庄公司，此前参股的“先河庄”自2019年停止直接经营鲜禾庄品牌后，将主营业务方向调整为对外投资，涉足除餐饮外的多个领域。 管理团队方面，原有股东结构不适应新业务发展需要，进行了调整。

同时，陈赫还发微博解释现和庄的商业纠纷，表示会一直保持创始人身份，携手各店加盟商。 针对网上质疑PC28群官网哪里找啊，他已主动向相关部门说明情况，欢迎监督。

风光无限，纷争不断

和其他星级餐饮品牌一样，鲜禾庄自进入市场以来就受到了大家的追捧。 当先河庄第一家店在北京开业时，陈赫就把众多明星、艺人带到了“站台”，瞬间成为北京网红打卡餐厅。 随后，通过特许经营扩张，门店开始遍地开花。

直到2022年前后，仙鹤庄之所以多次登上热搜，不再是因为太“火”了。 该话题引发热议。 不少加盟商公开披露亏损经营，并没有按照招商人员的承诺在10-15个月内还本付息。 面对网络传闻陈赫收取“2.4亿加盟费”、“37亿加盟费”，公司表示这是恶意造谣，公司也通过各种方式帮助加盟商。

但近年来，由于产品质量、经营管理、服务水平等问题，星级餐饮门店经营不正常的情况屡见不鲜。 去年11月，有消息透露，明星杨坤、吴秀波、夏雨参股的牛角村在北京仅剩两家直营店。 他们所在的公司因虚假宣传被罚款10万元。 不仅如此，胡海泉作为本宫茶的联合创始人，在品牌推广上自然离不开艺人的加持。 然而，去年6月，#胡海泉奶茶品哪里失收#的话题获得了上亿的浏览量。 此外，与艺人关晓彤有关联的茶饮品牌天然黛也没有逃过魔咒，因特许经营合同纠纷被起诉。

在IPG中国首席经济学家白文喜看来，明星之所以热衷于打造餐饮品牌，是想利用自己的知名度和影响力，实现收入的转化和变现。 先河庄等自带明星光环的餐饮业者遭遇经营问题，主要是因为这些品牌没有基于产品创新提升性价比，注定只是一时的热点，难以为继。

白文曦表示，艺人以创始人身份炫耀，吸引大量加盟商后退股，可以降低他们利用影响力变现后的法律风险，但同时也会带来负面影响靠自己的名声和形象。 对于对“明星效应”感兴趣的加盟商，需要充分考虑明星效应的商业转化效果、持久性和潜在风险。

明星光环不是一劳永逸的

由于明星身份的公众性，名气和人气在带来流量的同时，也带来了很高的期待。 因此，该店在品质、服务、环境等方面提出了更高的要求，以配合品牌定位。 一个餐饮品牌“长寿”的关键在于产品质量、服务水平和环境水平。 明星效应对于一个品牌来说只是锦上添花。

一位餐饮从业者告诉北京商报记者，虽然与其他品类相比，火锅的进入门槛较低，但标准化程度高，使用方便。 然而，餐饮生意绝非一帆风顺。 想要被大众认可，与自己的产品、服务、模式有着密不可分的关系。 纵观整个行业，很多明星餐厅的运营者都不是自己，只是IP出镜，具体的商业运营交给其他公司或人员。 如果重点管理和优质服务跟不上，就很容易出事。

的确，对于星级餐厅来说，自身的IP流量不容小觑。 共创智库新经济研究部主任王力表示，得益于艺人的流量和粉丝的推动，明星餐厅通常都有自己的流量和客源。 尤其是知名艺人开餐厅，他的忠实粉丝会转化为该店的忠实消费者，并自发在社交媒体上推荐该店，以吸引更多消费者。 对于明星餐饮来说，要想长久经营下去，艺人自身形象的管理、店面食品安全和服务质量都是关键。

星级餐饮问题的频发与其自身和管理缺失有一定关系。 全联并购公会信用管理委员会专家安光勇指出，星级餐厅过于依赖明星光环，明星形象受损或退出都会影响品牌美誉度。 同时，明星餐饮品牌前期因明星效应而迅速扩张，但明星本人可能不具备相关知识，缺乏市场调研和合理规划，容易造成经营压力、浪费等问题。资源，以及加盟商的权益保护。

安广勇进一步指出，从长远的品牌发展来看，星级餐饮具有先天优势。 可以通过明星的名气和影响力快速打开市场，同时巩固品牌的内功，提升品牌自身的竞争力。 此外，星级餐饮品牌还可以建立一支具有餐饮经验和管理能力的专业团队，明确品牌定位，合理规划，从而保持长久的生命力。