水面温度超35，大闸蟹开启战高温模式(图)

今年的中秋节提前到了9月10日。与往年9月中下旬才成熟的捕捞期相比，大闸蟹普遍还没有“脱壳”，酒蟹赏月的消费场景可能会完美错过。更有业内人士预测，由于今年江浙地区罕见的持续高温，将给螃蟹养殖业带来真正的大“烤”。同时，养殖成本的大幅上涨也让优质螃蟹在今年面临了价格高、货少的尴尬局面。

水面温度超过35℃，大闸蟹开启高温模式

今年夏天，全国多地的高温打破了历史记录。近日，江苏大闸蟹主产区苏州、无锡、高邮、兴化等地气温持续达到39℃以上。对于大闸蟹来说，无疑是生死攸关的严峻考验。

湖中养殖的大闸蟹对水域的自然环境要求极高。一方面，高温使湖水迅速蒸发，导致大闸蟹严重缺氧死亡。另一方面，极高的温度使湖泊环境漂浮。藻类的“富营养化”状态容易影响水生植物的生长，导致大闸蟹食物链短缺。

“今年在多次脱壳过程中，大闸蟹的死亡率远高于往年，所以9月下旬大闸蟹上市时，优质大闸蟹价格肯定会上涨。”无锡江阴嘉田 养蟹人朱炎迪一家从事螃蟹养殖已有数十年。她说，今年是大闸蟹养殖特别困难的一年。从天气情况来看，空气中似乎每天都在燃烧着火球，室外炎热的空气让人窒息。在这样的高温下，拔草、换底、喂食、增氧在烈日下工作是极其困难的。因此，当地劳动力成本增加了20%。

据了解，江苏地区的蟹农们日夜守卫在蟹养殖池旁搭建的简易棚内全天加拿大28群，随时检查大闸蟹是否因缺氧而上岸。泵，一晚上都睡不着。另一位蟹农姜云告诉北京青年报，标准化养殖池的水位在80厘米到1米左右。由于近期持续高温，池水被暴晒。一旦水温超过35°C，大闸蟹就会停止进食。因此，最好的补救办法是提高水位，二是改善池底，防止蟹粪和硫化氢对池底的污染。

朱炎迪说，他目前养殖大闸蟹200多亩，其中100亩为塘蟹。如果不采取相应的应急措施，大闸蟹很可能会大面积死亡。 “在浅水区，有些螃蟹如果身体不好，肯定会死掉。所以这几天我们继续在池塘里充氧放水，不然温度会越来越高，就像开水一样。”

“今年，湖水充氧耗电成本也创历史新高。没有氧气，螃蟹就受不了了。”朱彦迪介绍，“我们的师傅都有20多年的经验。给湖水加氧，同时清除淤泥或更换河底淤泥，使水草长得更好，使躲在水草中的大闸蟹不至于受苦。高温和高温。”

今年优质大闸蟹价格可能上涨

大闸蟹一生要经历5次蜕皮，每次蜕皮，螃蟹都会长一个圈。每年八月中旬，大闸蟹的最后一个蜕皮期开始了。只有当这种蜕皮成功完成后，它们才能被视为螃蟹。辛苦一年的蟹农能收获多大的螃蟹，就看这个时间了。

持续的高温也让阳城东湖农民夏根南也隐隐担忧。天热人懒得动，天热螃蟹吃得少。不少蟹农担心大闸蟹蜕皮困难，成蟹会比去年变小。根据他的经验，据说这个时候雌蟹应该已经开始陆续蜕皮了，雄蟹要等15-20天。这些天，他每天都来湖边看守螃蟹。偷懒。

另外PC蛋蛋信誉群，今年高温下，大闸蟹出现蜕皮延迟的迹象。老夏说：“今年蟹壳蜕皮晚。中秋节的时候PC官网，蟹壳还没有完全变硬，软壳蟹从水里出来就死了。我辛苦了半年而这一切都是徒劳的！”

今年恶劣的养殖条件会给大闸蟹价格带来哪些变化？不少蟹农表示，养殖成本上涨有目共睹，养殖难度比往年要大很多。此外，除了高温对大闸蟹产量的影响外，今年南方部分产区已回塘养殖，大闸蟹产量也相应减少。此外，养殖饲料的成本也在上涨。不少养殖户表示大闸蟹产量减少PC蛋蛋群吧，大闸蟹目前正处于第五次蜕皮期，最终挂牌价格不易预测。 “如果天气快缓和会更好，但优质大闸蟹的价格至少要上涨20%。”

阳澄湖还没抓到，蟹卡已经卖完了

根据阳澄湖大闸蟹协会的惯例，每年9月下旬择日，同时开始捕捞，确保阳澄湖大闸蟹上钩上市。同一天。但该协会尚未公布今年被捕的日期。

虽然螃蟹还很嫩，但是线上线下的螃蟹卡销售大战已经打响。北青报记者近日走访山姆、家乐福、BHG等超市，看到大闸蟹优惠券的预售已经开始。 8月初，位于北京南三环方庄桥东南角的阳澄湖老店开业。虽然橱窗里空荡荡的，一只螃蟹也没有，但各种价位的螃蟹卡已经在店里发售了。就连姜茶、蟹醋、蟹工具、带蟹的快递孵化器都陈列了出来，“蟹”味十足。 ，等主角出现。

这家阳澄湖大闸蟹连锁店已经经营了19年。店主尚女士见证了北京大闸蟹销售模式的变化。从一开始，顾客只接受现货，宁愿在店里排队两三个小时。后来出现了蟹卡销售模式，物流提升实现了生鲜精准配送。现在大闸蟹产量减少，各种在线平台进一步扩大。实体店销售。 “作为一家经营多年的实体店，我们今年的第一单其实是从外卖平台拿到的。”尚女士说，虽然今年中秋团圆宴缺席阳澄湖大闸蟹有点遗憾，但她每天都关心养殖情况最新加拿大28实力群群，“好大闸蟹不怕迟到，这几天别着急，要等螃蟹成熟了才能给顾客一个好的体验。”